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紅曲粉是食品加劑嗎；對(duì)人身體有害處嗎_德州健之源
紅曲粉是食品添加劑嗎?
紅曲粉是一種食品添加劑，在1985年2月國(guó)家確定了紅曲米(粉) 為食品添加劑。紅曲粉是一種天然的色素，紅曲粉與化學(xué)合成紅色素相比，具有無(wú)毒、安全的優(yōu)勢(shì)；而且還有健脾消食、活血化瘀的功效;紅曲粉外皮呈紫紅色，內(nèi)心呈紅色，微有酸味，味淡，對(duì)蛋白質(zhì)有很強(qiáng)的著色力，常作為食品染色色素。
紅曲粉人吃了對(duì)身體有壞處嗎?
這個(gè)問(wèn)題并不難，由小編和您一起來(lái)分析一下紅曲粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。醫(yī)學(xué)研究表示：紅曲具有降血壓、降血脂的作用，其含有的紅曲霉素K能有效阻止生成膽固醇;它對(duì)蛋白質(zhì)有很強(qiáng)的著色力，所以常被作為食品染色色素。正因?yàn)樗猩?，所以人們才?huì)疑問(wèn)紅曲粉人吃了對(duì)身體有壞處嗎?會(huì)不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生影響。
紅曲粉要怎樣吃才是更科學(xué)的呢?紅曲粉的做法是采用紅曲米50g用石磨或粉碎機(jī)碾碎，也可以用于整粒，然后放入1L的清水中煮沸，改用小火續(xù)煮5分鐘即可，然后用紗布過(guò)濾去渣，可得紅曲水;紅曲粉是由紅曲米經(jīng)過(guò)粉碎后成為紅曲粉的。
紅曲粉最大功效是降血脂，而且它對(duì)于三高也有一定的功效，不過(guò)在紅曲中卻隱含著一種致癌物質(zhì)，如果超過(guò)一定限度是相當(dāng)危險(xiǎn)的，目前在中國(guó)還沒(méi)有具體的含量限制，在日本和歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)這種物質(zhì)是有食用限制的。紅曲粉不要過(guò)量，可適當(dāng)食用。
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